젖소에서 항생제 등 동물약품의 오남용시 문제점, 잔류허용기준 설정 및 선진외국의 관리동향, 국내 원유검사 현황 및 우유내 주요 검출물질 및 잔류위반원인 등에 대해 살펴보고 소비자가 보다 안심하고 마실 수 있는 위생적이고 안전한 우유 생산 방안을 모색해 보고자 하였다.