Æ÷µµ±¸±Õ µ¶¼ÒÀÇ °ËÃâ¹ý


1. Æ÷µµ±¸±Õ ¹× Æ÷µµ±¸±Õ µ¶¼ÒÀÇ Á¤ÀÇ


Æ÷µµ±¸±ÕÀº »ç¶÷À̳ª µ¿¹°ÀÇ È­³ó¼º ÁúȯÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ±ÕÀ¸·Î À¯¸íÇϸç, Æ÷µµ±¸±Õ µ¶¼Ò´Â Æ÷µµ±¸±Õ¿¡ ÀÇÇØ »ê»ýµÈ ÀÏÁ¾ÀÇ ±Õü¿Üµ¶¼ÒÀÎ enterotoxinÀ¸·Î¼­, »ç¶÷Àº ÀÌ µ¶¼Ò°¡ ÇÔÀ¯µÈ ½ÄÇ°À» ¼·ÃëÇÔÀ¸·Î½á Æ÷µµ±¸±Õ ½ÄÁßµ¶ÀÌ ¹ß»ýÇÏ°Ô µÈ´Ù.

ÀÌ ±ÕÀº »ç¶÷À̳ª µ¿¹°ÀÇ È­³ó¼º º´¼Ò¿¡ Á¸ÀçÇÒ»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °Ç°­ÇÑ ÇÇºÎ¿Í ºñ°­¿¡µµ Á¸ÀçÇϸç, ´õ¿ì±â ¸ÕÁö, ¾²·¹±â, Çϼöµî ÀÚ¿¬È¯°æ¿¡ ³Î¸® ºÐÆ÷µÇ¾î ÀÖÀ¸¹Ç·Î ½ÄÇ°ÀÌ ÀÌ ±Õ¿¡ ¿À¿°µÉ ±âȸ´Â ´ë´ÜÈ÷ ¸¹´Ù.

Æ÷µµ±¸±Õ½ÄÁßµ¶ÀÇ ÃÖÃʱâ·ÏÀº Barber(1914³â)°¡ ¸ñÀå¿ìÀ¯·Î ÀÎÇÑ ±Þ¼ºÀ§Àå¿° ¹ß»ýÀ» Çʸ®ÇÉ °úÇÐÀâÁö¿¡ º¸°íÇÑ °ÍÀÌ ÃÖÃÊÀ̸ç, Dack µî(1930³â)ÀÌ Æ÷µµ±¸±ÕÀ¸·Î ¿À¿°µÈ ½ÄÇ°¼·Ãë·Î ÀÎÇÑ ½ÄÁßµ¶Àº ´Ü¹éÁúÀÇ ºÎÆзΠÀÎÇØ »ý±â´Â À¯µ¶¹°(Ptomine Poisoning)¿¡ ÀÇÇÑ °ÍÀÌ ¾Æ´ÔÀ» ¹àÈû À¸·Î¼­ ÀÌÈÄ Æ÷µµ±¸±Õ½ÄÁßµ¶(Staphylococcal food poisoning)À¸·Î ºÒ¸®°Ô µÈ ÀÌ·¡, Áö±Ý±îÁöµµ ¼¼°è µµÃ³¿¡¼­ ²÷ÀÓ¾øÀÌ ¹ß»ý º¸°íµÇ°í ÀÖÀ¸¸ç ±¹³»¿¡¼­µµ ÈçÈ÷ ¹ß»ýµÇ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.


2. Æ÷µµ±¸±Õ µ¶¼ÒÀÇ Æ¯Â¡


Æ÷µµ±¸±Õ½ÄÁßµ¶ÀÇ ¿øÀι°ÁúÀÎ enterotoxinÀº ºÐÀÚ·®ÀÌ ¾à 28,000 Á¤µµÀÌ¸ç ¿­¿¡ ´ëÇÑ ¾ÈÁ¤ ¼ºÀÌ ¸Å¿ì ³ô¾Æ °¡Á¤¿¡¼­ÀÇ ÀϹÝÀûÀÎ ¿ä¸®½Ã°£ ¹× ¿Âµµ¿¡¼­´Â ¿ÏÀüÆı«µÇÁö ¾ÊÀ¸¹Ç·Î, ÀÌÅå½ÅÀ¸·Î ¿À¿°µÈ ½ÄÇ°À» ¼·Ãë½Ã¿¡´Â À§ÇèÀ» ÃÊ·¡ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Enterotoxin Àº Ç÷ûÇÐÀû À¸·Î A ¡­ F ÇüÀÌ º¸°íµÇ¾úÀ¸³ª F ÇüÀº ÁøÁ¤ÇÑ enterotoxinÀÎÁö´Â ºÐ¸íÄ¡ ¾ÊÀ¸¸ç, ½ÄÁßµ¶ ¹ß»ýÀº ÁÖ·Î A Çü ¶Ç´Â A ¿Í D Çü enterotoxin ¿¡ ÀÇÇØ ¸¹ÀÌ ¹ß»ýµÇ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.

º» ½ÄÁßµ¶ÀÇ Áõ»óÀº ¿©·¯°¡Áö°¡ ÀÖÀ¸³ª °¡Àå ÈçÇÑ ÁÖµÈ Áõ»óÀº ±¸Åä¿Í ¼³»ç·Î¼­ enter- otoxin ÀÌ Àå¿¡ Á÷Á¢ÀûÀÎ ÀÛ¿ë¿¡ ±âÀÎÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÀ¸¸ç °³Ã¼¿¡ µû¶ó Â÷ÀÌ°¡ ÀÖÀ¸³ª 1 - 25§¶ ¼öÁØÀÌ¸é ½ÇÁ¦ Áõ»óÀ» ³ªÅ¸³¾ ¼ö ÀÖ´Â ·®À¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.


3. Æ÷µµ±¸±Õ µ¶¼ÒÀÇ °ËÃâ¹ý ¹× Æ÷µµ±¸±ÕÀÇ µ¶¼Ò»ê»ý¼º


º» ¿¬±¸¿¡¼­´Â Æ÷µµ±¸±Õ ½ÄÁßµ¶ÀÇ ¿øÀι°ÁúÀÎ enterotoxinÀÇ °ËÃâ¹ý È®¸³°ú Æ÷µµ±¸±ÕÀÇ µ¶¼Ò»ê»ý´É ½ÃÇèÀ» Á¶»çÇÏ¿´´Â ¹Ù, ±× °á°ú¸¦ ¿ä¾àÇÏ¸é ´ÙÀ½°ú °°´Ù.


1) Æ÷µµ±¸±Õ µ¶¼ÒÀÇ °ËÃâ¹ý


¨ç Microslide gel double diffusion test

o ÀÌ ¹æ¹ýÀº ¹Ì±¹ FDAÀÇ °øÀιæ¹ýÀ¸·Î¼­ Bennett ¹× UntermannÀÇ ¹æ¹ý¿¡ ÁØÇÏ¿© ½ÇÇÏ¿´´Ù.

o Enterotoxin ¹× anti - enterotoxin : ÀÌ ½ÃÇè¿¡ »ç¿ëÇÑ enterotoxin ¹× anti - enterotoxinÀº º» ¿¬±¸½Ç¿¡¼­ Á¶Á¦ »ç¿ëÇÏ¿´À¸¸ç, enterotoxinÀÇ Á¤Á¦°úÁ¤Áß °¢ ºÐȹÀÇ enterotoxin È®¸³¿¡ »ç¿ëµÈ enterotoxin ¹× anti - enterotoxin Àº Serva feinbiochemica(Heidelberg) Á¦Ç°À» »ç¿ëÇÏ¿´´Ù.

o º» ½ÇÇè¿¡ »ç¿ëÇÑ Çöó½ºÆ½ template´Â ÁÖ¹®Á¦ÀÛÇÑ °ÍÀ¸·Î¼­ wellÀÇ Á÷°æÀº 1.6§®, ³ôÀÌ´Â 4.75§®, Áß¾Ówell¿¡¼­ ÁÖº¯well±îÁöÀÇ °Å¸®´Â 4.50§®, ÁÖº¯wel °£ÀÇ °Å¸®´Â 7.15§®¿´´Ù.

½½¶óÀ̵åÀÇ 1Â÷ ÄÚÆÿë agar´Â bacto ager(Difco) 1.2%¸¦, gel diffusion agar ·Î´Â noble special agar(Difco) 1.2%¸¦ »ç¿ëÇÏ¿´´Ù. ħ°­¼±ÀÇ °üÂûÀº ½ÇÇè Á¶ÀÛÀÌ ³¡³­ ´ÙÀ½ ½Ç¿Â¿¡¼­ 48½Ã°£ °æ°úµÈ ÈÄ Ä§°­¼± Çü¼ºÀ» È®ÀÎÇÏ¿´À¸¸ç, ÇÊ¿ä½Ã´Â 0.1% thiazine red ¿°»ö¾×(¿ë¸Å : 1% acetic acid)¿¡ 5¡­10ºÐ°£ ¿°»ö ÇÏ¿© ħ°­¼±À» È®ÀÎÇÔÀ¸·Î½á µ¶¼Ò¿©ºÎ ¹× µ¶¼ÒÇüÀÇ °¨º°ÀÌ °¡´ÉÇÏ¿´´Ù.


¨è RPLA test kit ÀÌ¿ë¹ý

Æ÷µµ±¸±Õ µ¶¼ÒÀÇ °ËÃâ¹æ¹ýÀº ¿¬±¸ ¶Ç´Â Áö¼ÓÀûÀÎ °Ë»çÀÇ ¸ñÀûÀÌ ¾Æ´Ï¶ó¸é »óÇ°È­µÈ RPLA(reversed passive latex aggutination) test kit(Oxoid»ç Á¦Ç°) ÀÇ ÀÌ¿ëÀÌ ½Å¼Ó °£ÆíÇÏ¸ç º¸´Ù °æÁ¦ÀûÀÌ´Ù.


2) Æ÷µµ±¸±ÕÀÇ Áõ½Ä¼º ¹× µ¶¼Ò»ê»ý¼º


o Ç¥ÁرÕ(S.aureus ATCC13565, 14458, 19095 ¹× 23235)À» BHI broth¿¡ Á¢Á¾ÇÏ¿© 37¡É¿¡¼­ 16¡­18½Ã°£ ¹è¾çÇÑ ÈÄ, ÀÌ ¹è¾ç¾×À» ÆÄÀå 600§¬¿¡¼­ Èí±¤µµ°¡ 0.13ÀÌ µÇµµ·Ï BHI broth ·Î Èñ¼®ÇÏ¿´´Ù. ÀÌ Èñ¼®¾×À» ´Ù½Ã BHI broth·Î 10¹è Èñ¼®ÇÑ ´ÙÀ½, ÀÌ ¾× 1.0§¢¸¦ NZ-medium 50§¢°¡ µé¾îÀÖ´Â 250§¢ »ï°¢Çöó½ºÅ©¿¡ Á¢Á¾ ÇÏ¿´´Ù. À̶§ Á¢Á¾µÈ NZ-medium¿¡¼­ÀÇ ±Õ¼ö´Â 2.4¡­8.5¡¿104 cells/§¢¿´´Ù.

Á¢Á¾µÈ NZ-mediumÀº 10, 15 ¹× 37¡É¿¡¼­ ¹è¾çÇϸ鼭 °æ½ÃÀûÀ¸·Î Baird parker agar(Difco)¿¡¼­ »ý±Õ¼ö¸¦ ÃøÁ¤ÇÏ¿´°í. À̾ ¹è¾ç¾×¿¡ thimerosalÀ» 0.01%µÇ°Ô ÷°¡ÇÏ¿© 4¡É¿¡¼­ 8000rpmÀ¸·Î 30ºÐ°£ ¿ø½ÉºÐ¸®ÇÏ¿´´Ù.

¿ø½É»óÃþ¾×À» dialysis tube¿¡ ³ÖÀº ÈÄ, polyethylene glycol(PEG) 20000À» »ç¿ëÇÏ¿© 5¹è ³óÃà½ÃÄ×´Ù. ÀÌ ³óÃà¾×À» microslide gel double diffusion test ¶Ç´Â RPLA test kit¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© enterotoxinÀ» ÃøÁ¤ÇÏ¿´´Ù.


o ¹è¾ç¿Âµµº° Æ÷µµ±¸±ÕÀÇ Áõ½Ä¼ºÀ» Á¶»çÇÑ °á°ú 10¡É¿¡¼­´Â Áõ½ÄµÇÁö ¾ÊÀ¸³ª 15¡É¿¡¼­´Â Áõ½ÄµÇ¾úÀ¸¸ç Áõ½Ä¼Óµµ´Â ±ÕÁÖ¿¡ µû¶ó Â÷ÀÌ°¡ ÀÖ¾ú´Ù. ÀÌ´Â Brown ÀÌ Áõ½ÄÀº 6.7¡É¿¡¼­ ¾ïÁ¦µÇ´Â °ÍÀ¸·Î º¸°íÇÑ °Í°ú´Â »ó´çÇÑ Â÷ÀÌ°¡ ÀÖÀ¸¸ç Scheusnrer µîÀÌ 13¡É¿¡¼­ Strain 315(DÇü)´Â Áõ½ÄµÇÁö ¾Ê¾ÒÀ¸¸ç, Strain 265 (AÇü), 243(BÇü)Àº Áõ½ÄµÇ¾úÀ½À» º¸°íÇÑ ³»¿ë°ú´Â À¯»çÇß´Ù. µû¶ó¼­ Æ÷µµ±¸±ÕÀÇ Áõ½Ä¼ºÀº ±ÕÁÖº°·Î »ó´çÇÑ Â÷ÀÌ°¡ ÀÖÀ½À» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù. ¹è¾çÁ¶°Çº° Æ÷µµ±¸±ÕÀÇ µ¶¼Ò»ê»ý´É ½ÃÇè°á°ú ATCC 13565 ¹× 14458 Àº 15¡É¿¡¼­ 72½Ã°£, ATCC 19095´Â 37¡É¿¡¼­ 24½Ã°£, ATCC 23235 ´Â 15¡É¿¡¼­ 96½Ã°£ ¹è¾ç¾×¿¡¼­ enterotoxin ÀÌ °ËÃâµÇ¾úÀ¸¸ç À̶§ÀÇ ±Õ¼ö´Â ¸ðµÎ 106 cell/§¢ ÀÌ»ó À̾ú´Ù.


ÀÌ»óÀÇ ½ÃÇè°á°ú´Â Á¾ÇÕÇØ º¼¶§ Æ÷µµ±¸±Õµ¶¼ÒÀÇ °ËÃâÀº microslide gel double diffusion test ¶Ç´Â RPLA test kit¸¦ ÀÌ¿ë °¡´ÉÇϸç, Æ÷µµ±¸±ÕÀº 10¡É ÀÌÇÏ¿¡ ¼­´Â Áõ½ÄµÇÁö ¾ÊÀ¸³ª 15¡É¿¡¼­´Â Áõ½Ä »Ó¸¸¾Æ´Ï¶ó enterotoxinÀÌ »ê»ýµÇ¹Ç·Î ½ÄÇ°ÀÇ °¡°ø ¹× Ãë±Þ½Ã ÀÌ ±ÕÀÇ ¿À¿°¹æÁö¿¡ ÃÖ¼±ÀÇ ³ë·ÂÀ» ±â¿ï¿©¾ß ÇÒ °ÍÀÌ¸ç ½ÄÇ°Àº Ç×»ó 10¡ÉÀÌÇÏÀÇ Àú¿Â¿¡ º¸°üÇØ¾ß ÇÒ °ÍÀÌ´Ù.


<Âü°í¹®Çå>

1. Barber, M, A. : 1914, Milk poisoning due to a type of Staphylococcus albus

occuring in the udder of a healthy cow, Phil. J. Sci., 9:515-519.

2. Bennett, R. W. and McClure, F. : 1976, Collaborative study of the serological

identification of staphylococcal enterotoxins by the microslide gel double

diffusion test, J. A. O. A. C., 59:594-601.

3. Brown, M.H. : Meat microbiology, Applied Science Publishers Ltd, London and

New York(1982) pp. 6, pp. 269-486.

4. Dack, G. M., Carry, W. E., Woolpert, O. and Wiggners, H. : 1930, Outbreak of

food poisoning proved to be to yellow hemolytic staphylococci, J. Prev. Med.,

4:167-175.

5. Minor, T. E. and Marth, E. H. : 1972, Staphylococcus aureus and staphylococcal

food intoxications. A review, ¥². Staphylococci in dairy foods, J. Milk Food

Technol., 35:77-82.

6. Tatini, S. R. : 1973, Influence of food environments on growth of Staphylococcus

aureus and production of various enterotoxins, J. Milk Food Technol., 36:559-563.

7. Untermann, F. : 1972, Diagnosis of staphylococcal food poisoning, Fleishwirtshaft,

52:500-503.

8. ì° é»éï, ÑÑ ðóФ : 1987, ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ãÝñéÔ¸ Û¡ßæÔÑú¾ ðàÞÛæÚϼ, ãÝù¡êÛßæùÊüåò¼,

2:215-237.



¡¡